Abierta formación "online" del sector cacaotero con "Cacao Resiliente"

Abarca las adaptaciones ante el cambio climático y el procesamiento del grano de cacao

24/09/26.- Con el propósito de evaluar los desafíos actuales y potenciar el desarrollo de la cadena productiva del rubro nacional, la Escuela de Chocolatería del ALBA y la Alianza Científico-Campesina abren la convocatoria para el foro en modalidad virtual denominado "Cacao Resiliente". La iniciativa cuenta con el respaldo institucional de Fundacite Aragua y el Ministerio del Poder Popular para Ciencia y Tecnología. 

​La jornada formativa dará inicio el lunes 28 de septiembre de 2026 a partir de las 9:00 a. m. bajo el eje "Sembrando Resiliencia: El futuro del cultivo del cacao". Durante este primer bloque, ponentes especializados expondrán sobre las consecuencias de las variaciones climáticas en la fisiología de la planta, los sistemas agroforestales, la gestión poscosecha frente a condiciones meteorológicas atípicas, la evaluación sensorial del producto aragüeño y las claves para consolidar una cacaocultura rentable. 

El foro aborda directamente el impacto de la crisis climática sobre la fisiología de la planta de cacao. Al proveer herramientas de manejo agrícola eficiente y promover sistemas agroforestales, ayuda a los productores a proteger sus cultivos ante sequías o variaciones extremas de temperatura, minimizando la pérdida de cosechas.

​El ciclo de conferencias continuará el miércoles 30 de septiembre de 2026, a las 9:00 a. m., abordando el tema "Transformación Resiliente: De la semilla a la barra de chocolate". En este espacio se examinará el recorrido técnico por la línea de procesamiento agroindustrial, las pautas para la formulación de chocolates oscuros, la física orientada al acabado y brillo, los aportes nutricionales del insumo y los métodos para elaborar un bombón de alta calidad. 

​Los organizadores informaron que se otorgará una certificación académica a todos los participantes que registren su asistencia activa durante ambas sesiones. Las personas interesadas en sumarse a la actividad pueden completar su registro escaneando el código QR disponible en las publicaciones digitales de Fundacite Aragua o mediante el enlace de inscripción habilitado en línea.

Fechas

Día 1 - Lunes 28/09/26 | 9:00 AM

Sembrando Resiliencia: El Futuro del Cultivo

• Impacto del cambio climático en la fisiología del cacao.
• Sistemas agroforestales, poscosecha y análisis sensorial.
• Claves para una cacaocultura rentable.

Día 2 - Miércoles 30/09/26 | 9:00 AM

Transformación Resiliente: De la semilla a la barra

• Recorrido por la línea de procesamiento.
• Alquimia del chocolate oscuro y física del brillo.
• El bombón perfecto y sus virtudes nutricionales.

La iniciativa no se limita a la siembra, sino que enseña métodos prácticos y científicos para la transformación poscosecha, el análisis sensorial y la producción de chocolate oscuro de alta pureza. Esto incrementa sustancialmente los márgenes de ganancia de las familias agrícolas al permitirles vender un producto terminado y con valor agregado. 

ORIANNA GONZÁLEZ / CIUDAD CCS