30/03/26.-  En el marco de la programación especial de la Alcaldía de Caracas y del Gobierno de Distrito Capital (GDC), para conmemorar la Semana Mayor, se llevó a cabo este lunes la inauguración de la IV edición del Festival de Dulcería Criolla en la Plaza El Venezolano, ubicada en el centro de Caracas. La muestra cuenta con casi 200 expositores duplicando la cantidad inscrita el año pasado y se extenderá por varios días.

La iniciativa  busca rescatar  y enaltecer las recetas de nuestras abuelas y bisabuelas para promover los sabores típicos que se hacían para la temporada de Semana Santa a las generaciones más jóvenes y que no se pierdan estas deliciosas preparaciones que forman parte de su identidad. Los participantes serán galardonados por presentar la mejor receta y también se premiarán aquellas versiones innovadoras de los postres tradicionales.

Este Festival de Dulcería Criolla garantiza a los concursantes la materia prima para la elaboración de los dulces y representa un atractivo para quienes se quedaron a disfrutar de la capital y los turistas que vienen de otras entidades del país y desde el exterior, para que se deleiten y conozcan los postres que la capital les ofrece.

A través de la organización comunal se realiza la inscripción de los expositores quienes acuden directamente a la vocería del poder popular de los consejos comunales, en su parroquia y de allí se articula su emprendimiento con el séptimo vértice del Plan de las Siete Transformaciones 7T, que tiene que ver con el impulso de la producción local para la vida y contribuir al desarrollo económico del sector.

Este año se incorporaron a la Feria las Colmenitas Bolivarianas organización cultural infantil que hacen vida en las 22 parroquias capitalinas y que involucran a padres, madres, abuelitas, abuelitos y niños caraqueños que quieren mostrar su dulce o receta familiar.

Por su parte, el ganador de la cita del año pasado Kay López, oriundo de la parroquia El Paraíso,  quien llevó su arroz  y el dulce de plátano horneado, combinado con el ingrediente estrella el coco. Destacó que realizó un postre para aquellas personas con algún tipo de régimen médico, que no puedan consumir, ya que no contiene azúcar y es totalmente sano, para que todos puedan disfrutarlo.

Asimismo, López resaltó la importancia de reconocer las recetas y los sabores de todas las abuelas y abuelos capitalinos que durante años preservaron la tradición de preparar esos ricos dulces para la época de Semana Santa.

“Aquí los protagonistas son los dulces de antaño, el majarete, los dulces de piña, el arroz con coco y muchos más proveniente de las 22 parroquias para que todos los disfruten y los jóvenes conozcan las tradiciones en la Semana Mayor”.

Para Marieli Alegría, de la parroquia El Recreo, es una oportunidad maravillosa para innovar y traer los dulces más conocidos a los niños y niñas que no saben la riqueza que Venezuela tiene en la dulcería nacional criolla.

“Ya he participado en las anteriores ferias y este año quise traer una crema de cacao y un postre espacial para celebrar el triunfo de nuestro país en el clásico mundial de beisbol, la victoria de Yulimar Rojas y otros atletas que han dejado en alto a  Venezuela”, agregó.

La abuela Rosa Brito, habitante de la parroquia Catedral, refirió que para ella es un espacio maravilloso la conservación de nuestras tradiciones como venezolanos, el rescatar la unión de la familia que se reúnen a disfrutar de un dulce que no contiene químicos, es totalmente artesanal su elaboración  y eso es un gran aporte para la salud del pueblo.

“El coco es el ingrediente principal de cada receta, aquí pueden encontrar esos dulces que le preparaba su abuelita, ya que de eso se trata esta feria reencontrarnos con los sabores y tradiciones de nuestra ciudad capital”, dijo.

Para concluir Brito invitó a todos los caraqueños y visitantes a que vayan a la Plaza El Venezolano y “se coman su dulcito”, porque Semana Santa no es solo playa, también es un momento para rescatar la tradición y la gastronomía capitalina.

Marielis García participa por primera vez en la cita, viene de la parroquia Santa Rosalía y destaca que a pesar de lo ocurrido el pasado 3 de enero y el secuestro del presidente Nicolás Maduro y la primera dama Cilia Flores, el venezolano continúa adelante con sus tradiciones y mantiene su fe por el retorno de la pareja presidencial.

“Esto es para que vean a fuera que nosotros seguimos adelante y no vamos a decaer, me anime a participar para desmentir esas fantasías que divulgan por las redes sociales, aquí está la Venezuela de verdad”, acotó.

Para finalizar, la caraqueña indicó que un “besito de coco” para tener un sabor exquisito debe llevar todos los ingredientes tradicionales: el coco, la harina de trigo, el papelón, los clavitos, las especias y el ingrediente secreto que develó al final.

“Un verdadero ´besito de coco´ debe llevar ralladura de jengibre fresco, para que le de ese toque y sabor especial”, aseveró.

La fiesta de los dulces criollos culminará con la premiación de los ganadores y se tiene previsto que estos encuentros se realicen en diferentes espacios de la ciudad capital para que se continúen promocionando estos saberes y sabores ancestrales que forman parte de la identidad y sentido de pertenencia del pueblo venezolano.

ROXIBEL LAIRET / FOTOGRAFÍA: VLADIMIR MÉNDEZ / CIUDAD CCS