La hallaca inicia su camino para ser Patrimonio de la Humanidad
Ministro de Cultura firmó el expediente para postulación oficial del plato ante la Unesco
27/03/26.- Venezuela ha dado un paso histórico para proteger y reconocer su identidad gastronómica, al firmar oficialmente el expediente que postula a la hallaca venezolana ante la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) para que sea declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
El expediente fue firmado este jueves 26 de marzo por el ministro de Cultura, Raúl Cazal, quien destacó que este plato no es solo una receta, sino un símbolo de unión familiar y resistencia cultural, que define la "fibra" del ser venezolano.
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El documento fue elaborado durante meses por un equipo liderado por el presidente del Centro de la Diversidad Cultural de Venezuela, Benito Yrady, y representa el proceso de indagar sobre los ingredientes, preparación, consumo y sabores del multisápido plato venezolano, además de un riguroso método de investigación y recolección de testimonios en todo el país,
Resaltando que su elaboración es más que un plato, es un ritual, es colectivo y familiar, a diferencia de otros platos de consumo individual, la hallaca convoca a comunidades enteras en torno a su preparación: Desde la limpieza de las hojas de plátano hasta el amarre final, uniendo tradiciones indígenas, africanas y europeas en un solo envuelto.
Se espera que la Unesco evalúe el expediente detallado, que incluye registros fotográficos, audiovisuales y datos históricos, para emitir una respuesta en los próximos ciclos de evaluación.
Con esta postulación, Venezuela busca que el mundo reconozca a la hallaca no solo como un manjar navideño, sino como una herencia viva que se transmite de generación en generación y que fortalece el tejido social de la nación.
Cabe recordar que esta iniciativa se suma a la postulación de la arepa y el joropo, reforzando la presencia de las tradiciones venezolanas en las listas internacionales de protección cultural.
EMILY CAZORLA / CIUDAD CCS
