11/03/26.-Con el objetivo de consolidar el café venezolano en los mercados internacionales, en aras de garantizar la soberanía alimentaria, el Instituto Venezolano de Investigaciones Científicas (IVIC) y la Corporación Venezolana del Café (CVC) establecieron una alianza estratégica para integrar la investigación de vanguardia con las capacidades comerciales del país.

Durante una mesa de trabajo, expertos del IVIC presentaron el proyecto Café 1709: Ciencia y Agroecología, liderado por  Saúl Flores, jefe del Laboratorio de Ecología de Suelos, Ambiente y Agricultura.

Flores refirió que este modelo se distingue por su enfoque ambientalista, promoviendo la biodiversidad de aves e insectos, y mejorando la capacidad de absorción de dióxido de carbono en las plantaciones, lo que posiciona al café venezolano como un producto ecológicamente responsable, reseñó boletín del Ministerio de Ciencia y Tecnología.

Asimismo , destacó que, mediante técnicas de fermentación controlada postcosecha, el IVIC ha logrado cafés de especialidad con calificaciones superiores a los 85 puntos, un estándar de excelencia internacional. 

El objetivo central de esta alianza es transferir este conocimiento bajo el modelo de "aprender haciendo" a los productores nacionales, además de iniciar los trámites de certificación orgánica y de origen ante el Instituto Nacional de Salud Agrícola Integral.

Este acuerdo busca integrar la investigación tecnológica con la experiencia de los productores locales, utilizando la ciencia para aumentar la productividad y sostenibilidad.

El igual modo, esta alianza estratégica busca convertir el café en un motor económico sostenible, con el fin de garantizar altos estándares en la producción nacional.

CIUDAD CCS